Tylko 3 składniki i zero drożdży! Te bułeczki ze skyru zrobisz w kilka minut

Masz ochotę na świeże, domowe pieczywo, ale nie chcesz czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie? Te bułeczki ze skyru z 3 składników są świetnym rozwiązaniem. Przygotowanie ciasta zajmuje dosłownie kilka minut, a później pozostaje już tylko włożyć bułeczki do piekarnika.

reklama

Skyr sprawia, że bułeczki są przyjemnie miękkie i jednocześnie dostarczają sporo białka. Nie potrzebujesz drożdży, długiego wyrabiania ani wyrastania ciasta. To prosty przepis, który sprawdzi się na śniadanie, kolację albo jako baza do zdrowej kanapki do pracy.

Z podanych proporcji przygotujesz 4 średniej wielkości bułeczki.

Składniki na 4 bułeczki

• • 250 g naturalnego skyru
• • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej jasnej
• • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, około 8 g

Opcjonalnie możesz dodać szczyptę soli. Nie wliczam jej jednak do podstawowych 3 składników.

reklama

Przygotowanie

1. Przełóż 250 g skyru do większej miski.
2. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia.
3. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, a następnie krótko zagnieć dłonią. Ciasto powinno być miękkie i lekko wilgotne. Nie dosypuj od razu dużej ilości mąki – dzięki temu gotowe bułeczki pozostaną bardziej miękkie.
4. Podziel ciasto na 4 podobnej wielkości części i uformuj okrągłe bułeczki.
5. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
6. Jeśli chcesz, delikatnie zwilż wierzch bułeczek wodą i posyp wybranymi nasionami.
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C, góra-dół, przez około 22–27 minut. Bułeczki powinny wyrosnąć i lekko się zarumienić.
8. Po upieczeniu przełóż je na kratkę i pozostaw przynajmniej na kilka minut do przestygnięcia.

Dlaczego warto wykorzystać skyr?

Skyr jest bardzo dobrym składnikiem do fit wypieków, ponieważ zawiera dużo białka, a jednocześnie stosunkowo niewiele tłuszczu. Dzięki swojej gęstej konsystencji pozwala również przygotować miękkie ciasto bez konieczności dodawania dużej ilości tłuszczu.

reklama

Połączenie skyru z mąką pełnoziarnistą sprawia, że otrzymujemy bardziej sycącą alternatywę dla wielu klasycznych pszennych bułek.

Wartości odżywcze

Dokładne wartości mogą się różnić w zależności od użytego skyru oraz rodzaju mąki. Poniższe dane są orientacyjne dla przepisu przygotowanego z 250 g naturalnego skyru 0% oraz 200 g mąki pełnoziarnistej.

Wartość	Cały przepis	1 bułeczka
Energia	ok. 830 kcal	ok. 208 kcal
Białko	ok. 48 g	ok. 12 g
Tłuszcz	ok. 5 g	ok. 1,3 g
Węglowodany	ok. 145 g	ok. 36 g
Błonnik	ok. 20 g	ok. 5 g

Fit dodatki do bułeczek

Podstawowy przepis możesz bardzo łatwo urozmaicić. Przed pieczeniem bułeczki możesz posypać wybranymi nasionami lub pestkami.

• • sezam
• • czarnuszka
• • pestki dyni
• • nasiona słonecznika
• • siemię lniane
• • mak

Do samego ciasta możesz również dodać suszone oregano, bazylię, zioła prowansalskie albo odrobinę granulowanego czosnku. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować nieco inną wersję bułeczek ze skyru.

Z czym podawać bułeczki ze skyru?

Jeżeli zależy Ci na posiłku bogatym w białko, możesz połączyć bułeczkę ze skyru z serkiem wiejskim, twarożkiem, jajkiem, chudą wędliną drobiową albo pastą przygotowaną z tuńczyka.

Do tego warto dodać świeże warzywa, takie jak pomidor, ogórek, papryka czy rukola. W ten sposób w kilka minut przygotujesz sycące i dobrze zbilansowane śniadanie lub kolację.

Bułeczki mają dość neutralny smak, dlatego możesz podawać je również w wersji na słodko. Dobrze sprawdzi się skyr ze świeżymi owocami, niewielka ilość masła orzechowego, domowy dżem bez dodatku cukru albo twarożek z owocami.

Jak przechowywać bułeczki?

Bułeczki najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia, ale po całkowitym wystudzeniu możesz przełożyć je do szczelnego pojemnika i przechowywać przez około 1–2 dni.

Przed jedzeniem warto przekroić bułeczkę i podgrzać ją przez chwilę w piekarniku, air fryerze lub opiekaczu. Dzięki temu ponownie stanie się przyjemnie ciepła i lekko chrupiąca z zewnątrz.

Bułeczki nadają się również do zamrożenia. Najwygodniej przekroić je wcześniej na pół, a następnie zamrozić. Po rozmrożeniu można podgrzać je w tosterze lub piekarniku.

Proste pieczywo bez drożdży

Trzy podstawowe składniki, kilka minut przygotowania i żadnego czekania na wyrastanie ciasta – właśnie dlatego te bułeczki ze skyru mogą być świetną alternatywą dla klasycznego pieczywa. Sprawdzą się zarówno na szybkie śniadanie, jak i jako baza do zdrowej kanapki do pracy czy szkoły.

Dodając do nich jajko, twarożek, serek wiejski albo inne źródło białka oraz porcję świeżych warzyw, możesz przygotować prosty i sycący posiłek.

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej porady lekarza ani dietetyka.