Chia-chmurka z serka wiejskiego – puszysty deser pełen białka, który zrobisz bez pieczenia!

Masz ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie zależy Ci na deserze, który będzie sycący i dostarczy solidnej porcji białka? Te chia-chmurki z serka wiejskiego mogą szybko trafić na listę Twoich ulubionych fit deserów. Są kremowe, delikatne i przyjemnie puszyste, a do tego nie wymagają pieczenia ani skomplikowanych składników.

Bazą deseru jest serek wiejski połączony ze skyrem. Po dokładnym zblendowaniu powstaje z nich aksamitny krem, w którym praktycznie nie wyczujesz charakterystycznej struktury serka. Nasiona chia sprawiają natomiast, że całość po schłodzeniu odpowiednio gęstnieje.

reklama

Do tego dochodzą świeże maliny lub truskawki, które przełamują mleczny smak lekką kwasowością. Deser możesz przygotować wieczorem, zostawić w lodówce i następnego dnia mieć gotowe śniadanie, przekąskę albo coś słodkiego po obiedzie.

Chia-chmurka z serka wiejskiego – składniki

Z podanych składników przygotujesz 2 porcje.

• • 200 g lekkiego serka wiejskiego
• • 150 g skyru naturalnego
• • 20 g nasion chia
• • 100 g świeżych lub mrożonych malin albo truskawek
• • 40 ml mleka 1,5%
• • 10 g miodu lub erytrytol do smaku
• • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Opcjonalnie do dekoracji

• • kilka malin lub plasterków truskawek
• • 1 łyżeczka nasion chia
• • kilka listków mięty

reklama

Jak przygotować chia-chmurkę?

1. Przygotuj kremową bazę. Serek wiejski przełóż do wysokiego naczynia. Dodaj skyr, mleko, miód lub erytrytol oraz ekstrakt waniliowy. Blenduj przez około 1–2 minuty, aż masa stanie się całkowicie gładka, kremowa i lekko napowietrzona.
2. Dodaj nasiona chia. Do przygotowanej masy wsyp 20 g nasion chia i dokładnie wymieszaj łyżką. Pozostaw masę na około 10 minut, a następnie ponownie ją wymieszaj. Dzięki temu chia rozłożą się równomiernie i nie utworzą grudek.
3. Przygotuj owoce. Maliny lub truskawki możesz pozostawić w kawałkach albo rozgnieść widelcem. Jeśli zależy Ci na bardziej efektownym deserze, zblenduj około 2/3 owoców na gęsty mus, pozostawiając resztę do dekoracji.
4. Zbuduj warstwy. Na dno szklanki lub pucharka przełóż porcję kremu chia. Następnie dodaj warstwę owoców i przykryj kolejną porcją kremu. Na wierzchu ułóż kilka świeżych owoców.
5. Schłodź deser. Gotowe chia-chmurki włóż do lodówki na minimum 2–3 godziny. Najlepszą konsystencję uzyskają jednak po kilku godzinach lub całej nocy.

Jak uzyskać naprawdę puszystą konsystencję?

Najważniejsze jest dokładne zblendowanie serka wiejskiego. Jeśli zrobisz to zbyt krótko, w deserze pozostaną charakterystyczne grudki. Dłuższe blendowanie pozwala uzyskać znacznie bardziej aksamitną i kremową strukturę.

Jeżeli masa przed dodaniem chia wydaje się bardzo gęsta, możesz dolać dodatkową łyżkę mleka. Nie przesadzaj jednak z jego ilością, ponieważ owoce również mogą puścić sok podczas przechowywania.

W przypadku mrożonych owoców warto wcześniej je rozmrozić i odlać nadmiar płynu. Dzięki temu deser nie stanie się zbyt wodnisty.

reklama

Kiedy najlepiej jeść chia-chmurkę?

Ten deser sprawdzi się nie tylko wtedy, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego. Dzięki połączeniu serka wiejskiego, skyru i chia może być również ciekawym elementem codziennego jadłospisu.

• • jako szybkie śniadanie przygotowane poprzedniego wieczoru
• • jako drugie śniadanie
• • jako wysokobiałkowa przekąska
• • jako lekki deser po obiedzie
• • jako posiłek po treningu

Możesz przygotować od razu dwie porcje i przechowywać je szczelnie zamknięte w lodówce.

Wartości odżywcze

Podane wartości są orientacyjne i mogą się nieznacznie różnić w zależności od wybranego serka wiejskiego, skyru, mleka, owoców oraz zastosowanego słodzika.

Wartość	Cały przepis	1 porcja
Energia	około 420 kcal	około 210 kcal
Białko	około 43 g	około 21–22 g
Tłuszcz	około 11 g	około 5–6 g
Węglowodany	około 39 g	około 19–20 g
Błonnik	około 9 g	około 4–5 g

Jeżeli zamiast miodu zastosujesz erytrytol, kaloryczność oraz ilość węglowodanów i cukrów w gotowym deserze będzie nieco niższa.

Jak zmodyfikować przepis?

Maliny i truskawki to tylko jedna z możliwości. Do chia-chmurek świetnie pasują również borówki, mango, brzoskwinie oraz owoce leśne.

Miłośnicy czekoladowych deserów mogą dodać do kremu łyżeczkę kakao. Z kolei odrobina cynamonu, wanilii lub aromatu migdałowego pozwoli łatwo zmienić charakter deseru bez komplikowania przepisu.

Jeżeli zależy Ci na bardziej deserowej wersji, na wierzchu możesz dodać niewielką ilość startej gorzkiej czekolady, posiekanych orzechów lub wiórków kokosowych. Pamiętaj jednak, że takie dodatki zwiększą kaloryczność gotowej porcji.

Dlaczego warto wypróbować ten deser?

Chia-chmurki z serka wiejskiego pokazują, że prosty fit deser nie musi oznaczać kolejnej miseczki zwykłego skyru z owocami. Po zblendowaniu serek wiejski zmienia się w aksamitną bazę, skyr zwiększa zawartość białka, a chia odpowiadają za charakterystyczną, gęstą konsystencję.

Całość uzupełniają owoce, dzięki którym deser jest świeży, lekko słodki i bardzo efektownie prezentuje się w szklance. Jedna porcja dostarcza około 210 kcal i ponad 20 g białka, dlatego chia-chmurki mogą być ciekawą propozycją zarówno na deser, jak i szybkie śniadanie czy przekąskę.

Największą zaletą jest prostota przygotowania. Samo wykonanie zajmuje zaledwie kilka minut, a później wystarczy odstawić deser do lodówki i pozwolić nasionom chia odpowiednio go zagęścić.

Informacje zawarte w artykule mają charakter ogólny i edukacyjny. Wartości odżywcze są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.