Pyszne i szybkie bułeczki z patelni! Gotowe w zaledwie 15 minut

Masz ochotę na świeżą, ciepłą bułeczkę, ale nie chcesz włączać piekarnika ani czekać, aż wyrośnie ciasto? Te fit bułeczki z serka wiejskiego przygotujesz bez drożdży, a do ich usmażenia wystarczy zwykła patelnia. Są miękkie w środku, lekko przypieczone z zewnątrz i mają znacznie więcej białka niż klasyczne pieczywo.

reklama

To świetny przepis na szybkie śniadanie lub kolację. Samo przygotowanie ciasta zajmuje kilka minut, a później wystarczy uformować bułeczki i wrzucić je na patelnię. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani specjalnego sprzętu.

Fit bułeczki z serka wiejskiego – dokładne składniki

Porcja: 4 małe bułeczki

• • 200 g lekkiego serka wiejskiego
• • 1 jajko – około 55–60 g
• • 80 g mąki orkiszowej jasnej
• • 4 g proszku do pieczenia – około 1 płaska łyżeczka
• • 1–2 g soli
• • opcjonalnie 1–2 łyżeczki sezamu, czarnuszki lub mieszanki ziaren

Do smażenia nie potrzebujesz oleju, jeśli używasz dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą.

Ważna wskazówka dotycząca konsystencji

Serek wiejski może mieć różną ilość płynu. Jeśli po zblendowaniu masa jest wyjątkowo rzadka, dodaj 10–15 g mąki więcej. Nie przesadzaj jednak z jej ilością – zbyt dużo mąki może sprawić, że bułeczki będą twarde i suche.

reklama

Przygotowanie krok po kroku

1. Zblenduj serek. Serek wiejski przełóż do wysokiego naczynia i dodaj jajko. Zblenduj całość na możliwie gładką, kremową masę.
2. Przygotuj ciasto. Dodaj 80 g mąki orkiszowej, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszaj dokładnie łyżką lub szpatułką. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Nie musi mieć konsystencji klasycznego ciasta drożdżowego.
3. Uformuj bułeczki. Podziel ciasto na 4 części. Zwilż dłonie wodą i uformuj niewielkie kulki, a następnie delikatnie je spłaszcz. Każda bułeczka powinna mieć około 1,5–2 cm grubości. Jeśli chcesz, posyp wierzch sezamem, czarnuszką lub ziarnami.
4. Rozgrzej patelnię. Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzej na niewielkim ogniu. Nie powinna być bardzo gorąca. Ułóż na niej bułeczki, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
5. Smaż pod przykryciem. Przykryj patelnię pokrywką i smaż bułeczki na małym ogniu przez około 5–6 minut. Następnie ostrożnie je przewróć i smaż kolejne 4–6 minut pod przykryciem. Jeśli zbyt szybko robią się brązowe, zmniejsz ogień.
6. Daj im chwilę odpocząć. Gotowe bułeczki przełóż na kratkę lub talerz i pozostaw na około 3–5 minut. Po lekkim przestudzeniu możesz przekroić je dokładnie tak samo jak klasyczną bułkę.

Nie rób bułeczek zbyt grubych. Przy dużej grubości mogą mocno przypiec się z zewnątrz, zanim środek będzie odpowiednio przygotowany. Smażenie na małym ogniu pod przykryciem pomaga równomiernie rozprowadzić ciepło.

Z czym najlepiej smakują?

Bułeczki można jeść bez dodatków, jednak najlepiej sprawdzają się jako baza do sycących kanapek na śniadanie lub kolację. Dzięki neutralnemu smakowi pasują zarówno do klasycznych, jak i bardziej wyrazistych dodatków.

1. Wersja wysokobiałkowa

• • serek kanapkowy light
• • pierś z indyka lub kurczaka
• • pomidor
• • świeży ogórek
• • rukola

To prosty sposób na przygotowanie kanapki zawierającej jeszcze więcej białka. Możesz również dodać odrobinę musztardy lub lekkiego sosu jogurtowego.

2. Bułeczka z jajkiem i awokado

• • jajko sadzone lub gotowane
• • kilka plasterków awokado
• • pomidor
• • rukola
• • pieprz i odrobina soli

Połączenie ciepłej bułeczki, jajka i kremowego awokado sprawdzi się szczególnie dobrze jako bardziej sycące śniadanie.

reklama

3. Śniadaniowy burger

• • jajko sadzone
• • plaster sera
• • szynka z indyka
• • sałata
• • pomidor
• • odrobina sosu jogurtowego

Składniki włóż do jeszcze lekko ciepłej bułeczki. Dzięki temu ser delikatnie się roztopi i powstanie prosta, domowa wersja śniadaniowego burgera.

4. Twarożek z łososiem

• • twarożek lub serek śmietankowy light
• • wędzony łosoś
• • świeży ogórek
• • koperek
• • kilka kropel soku z cytryny

To bardziej wyrazista wersja, która dobrze komponuje się z delikatnym smakiem serka wiejskiego znajdującego się w cieście.

Jak sprawić, żeby bułeczki były jeszcze smaczniejsze?

Do samego ciasta możesz dodać suszone oregano, czosnek granulowany, szczypiorek albo zioła prowansalskie. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować nieco inną wersję tego samego przepisu.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj około 15–20 g drobno startego parmezanu. Pamiętaj jednak, że taki dodatek zwiększy kaloryczność całego przepisu.

Bardzo dobrze sprawdza się również posypanie bułeczek przed smażeniem sezamem lub czarnuszką.

Wartości odżywcze i kaloryczność

Podane wartości są orientacyjne, ponieważ dokładna kaloryczność zależy przede wszystkim od użytego serka wiejskiego, jajka oraz rodzaju mąki.

Wartość	Cały przepis – 4 bułeczki	1 bułeczka
Kalorie	około 490 kcal	około 123 kcal
Białko	około 38 g	około 9,5 g
Tłuszcz	około 15 g	około 3,8 g
Węglowodany	około 53 g	około 13 g
Błonnik	około 4–5 g	około 1–1,3 g

Dwie bułeczki dostarczają około 19 g białka, jeszcze zanim dodasz do nich jajko, twarożek, indyka czy inne wysokobiałkowe dodatki.

Czy można przygotować je wcześniej?

Tak. Po całkowitym wystudzeniu przełóż bułeczki do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Przed jedzeniem możesz przekroić je na pół i przez chwilę podgrzać na suchej patelni. Dzięki temu ponownie zrobią się ciepłe i lekko chrupiące z zewnątrz.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

To przede wszystkim prosty sposób na domowe pieczywo bez drożdży i bez włączania piekarnika. Bazą przepisu jest serek wiejski, dzięki któremu bułeczki dostarczają sporo białka, a ich przygotowanie nie wymaga czekania na wyrastanie ciasta.

Przepis można łatwo modyfikować. Jednego dnia przygotować klasyczne bułeczki z sezamem, a kolejnego dorzucić zioła, czosnek, czarnuszkę czy odrobinę sera. Po przekrojeniu mogą zastąpić klasyczne pieczywo i stać się bazą do wielu szybkich kanapek.

Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów. Materiał ma charakter informacyjny i nie zastępuje indywidualnych zaleceń dietetycznych.