Proteinowe tacos z serka wiejskiego w 10 minut. Smakują jak deser, a mają mnóstwo białka

Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz robić kolejnej owsianki, racuchów czy deseru w słoiku? Te proteinowe tacos z serka wiejskiego są świetną odmianą. Są miękkie, lekko sernikowe, można wypełnić je kremem ze skyru i owocami, a całość przygotujesz w około 10 minut. Wyglądają jak deser z kawiarni, a przy tym dostarczają solidnej porcji białka.

Proteinowe tacos z serka wiejskiego – dlaczego warto ich spróbować?

Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Nie potrzebujesz drożdży, długiego wyrastania ani pieczenia przez pół godziny. Bazą jest serek wiejski, jajko oraz niewielka ilość mąki, dzięki czemu tacos wychodzą miękkie i elastyczne.

reklama

Możesz przygotować je zarówno na słodko, jak i w bardziej neutralnej wersji. W tej wersji robimy jednak deserowe tacos z kremem waniliowym, owocami i odrobiną czekolady.

Z całego przepisu wychodzą około 3–4 małe tacos.

Składniki na proteinowe tacos

Na ciasto

• • 200 g serka wiejskiego lekkiego
• • 1 jajko
• • 35 g mąki orkiszowej
• • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• • 1 łyżeczka erytrytolu lub innego słodzika
• • kilka kropli aromatu waniliowego lub odrobina wanilii
• • szczypta soli

Na krem

• • 150 g skyru waniliowego lub naturalnego
• • 1–2 łyżeczki erytrytolu, jeśli używasz skyru naturalnego
• • 50 g truskawek lub malin

reklama

Na wierzch

• • 5–10 g gorzkiej czekolady
• • kilka dodatkowych owoców
• • opcjonalnie kilka posiekanych pistacji lub migdałów

Jak zrobić proteinowe tacos z serka wiejskiego?

1. Serek wiejski przełóż do wysokiego naczynia i zblenduj razem z jajkiem na możliwie gładką masę.
2. Dodaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, słodzik, wanilię oraz szczyptę soli.
3. Całość wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale nadal łatwa do rozprowadzania łyżką.
4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Jeśli masz dobrą patelnię, nie musisz używać tłuszczu. W razie potrzeby możesz delikatnie posmarować ją odrobiną oleju.
5. Nakładaj porcje masy i formuj okrągłe placki o średnicy około 10–12 cm.
6. Smaż na niewielkim ogniu około 2 minut z jednej strony. Kiedy wierzch lekko się zetnie, ostrożnie przewróć i smaż jeszcze około 1–2 minuty.
7. Gotowe placki zdejmij z patelni i jeszcze ciepłe delikatnie zegnij w kształt taco. Najłatwiej oprzeć je na brzegu kubka lub ułożyć w lekkim zgięciu na talerzu.
8. Wypełnij je skyrem oraz owocami.
9. Na koniec polej odrobiną roztopionej gorzkiej czekolady i posyp pistacjami albo migdałami.

Co można dodać do środka?

To właśnie tutaj można zrobić wiele różnych wersji i za każdym razem uzyskać zupełnie inny smak.

Truskawka i czekolada

Do środka dodaj skyr waniliowy, świeże truskawki i odrobinę gorzkiej czekolady. To najprostsza i najbardziej efektowna wersja.

Jabłko i cynamon

Pokrój pół jabłka w kostkę i podsmaż przez kilka minut z cynamonem oraz łyżką wody. Dodaj do skyru. Powstanie coś w stylu mini szarlotki w taco.

Pistacja i maliny

Dodaj do kremu łyżeczkę pasty pistacjowej, a następnie świeże maliny i posiekane pistacje. Ta wersja jest trochę bardziej kaloryczna, ale wygląda wyjątkowo efektownie.

Banan i masło orzechowe

Do środka włóż kilka plasterków banana oraz łyżeczkę masła orzechowego. Będzie bardziej sycąco i kremowo.

reklama

Kokos i czekolada

Do skyru dodaj wiórki kokosowe, a na górę trochę gorzkiej czekolady. Smak przypomina lekki deser typu Bounty.

Borówki i wanilia

Najlżejsza wersja. Wystarczy skyr waniliowy, borówki i odrobina startej gorzkiej czekolady.

Jak zrobić tacos jeszcze bardziej proteinowe?

Jeśli zależy Ci na większej ilości białka, możesz dodać do ciasta około 10–15 g odżywki białkowej.

W takim przypadku warto zmniejszyć ilość mąki do około 25–30 g, aby masa nie zrobiła się zbyt sucha.

Odżywka nie jest jednak konieczna. Serek wiejski, jajko i skyr już same w sobie zapewniają wysoką zawartość białka.

Czy można zrobić wersję bez mąki orkiszowej?

Tak. Mąkę orkiszową możesz zastąpić:

• • mąką pszenną
• • mąką owsianą
• • drobno zmielonymi płatkami owsianymi
• • mąką ryżową

Przy każdej z nich konsystencja może się minimalnie różnić, dlatego w razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki wody lub odrobinę więcej mąki.

Wartości odżywcze

Poniższe wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytego serka, skyru i dodatków.

Dla całego przepisu z 200 g lekkiego serka wiejskiego, 1 jajkiem, 35 g mąki orkiszowej, 150 g skyru, 50 g truskawek oraz 5 g gorzkiej czekolady:

Wartość	Cały przepis	1 taco przy 4 sztukach
Kalorie	około 520–550 kcal	około 130–140 kcal
Białko	około 50–55 g	około 12–14 g
Tłuszcz	około 14–16 g	około 4 g
Węglowodany	około 45–50 g	około 11–13 g

Przy większej ilości czekolady, masła orzechowego lub pasty pistacjowej kaloryczność oczywiście wzrośnie.

Jak obniżyć kaloryczność?

• • wybierz lekki serek wiejski
• • użyj skyru naturalnego 0%
• • zamiast czekolady dodaj kakao
• • zrezygnuj z orzechów
• • wybierz truskawki, maliny lub borówki zamiast banana
• • nie używaj oleju do smażenia

Wtedy cała porcja może zejść nawet w okolice 450–480 kcal.

Jak zrobić bardziej deserową wersję?

Jeśli kalorie nie są dla Ciebie najważniejsze, do środka możesz dodać:

• • masło orzechowe
• • pastę pistacjową
• • krem z orzechów laskowych
• • wiórki kokosowe
• • gorzką lub białą czekoladę
• • chrupiącą granolę
• • pokruszone orzechy
• • owoce leśne

Najlepiej jednak ograniczyć się do 1–2 dodatków, żeby tacos nadal były lekkie i nie zrobiły się zbyt ciężkie.

Kilka wskazówek

• • Tacos smaż na małym lub średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że szybko się przypieką z zewnątrz, a w środku mogą zostać zbyt miękkie.
• • Nie rób ich zbyt grubych. Cieńszy placek łatwiej zgiąć i lepiej przypomina prawdziwe taco.
• • Formuj je jeszcze wtedy, gdy są ciepłe. Po całkowitym wystudzeniu mogą być mniej elastyczne.
• • Jeżeli masa wyjdzie zbyt rzadka, dodaj około 5–10 g mąki. Jeśli będzie bardzo gęsta, dolej łyżkę wody lub mleka.

Czy można przygotować je wcześniej?

Tak, same placki możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.

Najlepiej jednak krem i owoce dodawać tuż przed jedzeniem. Dzięki temu tacos pozostaną miękkie, ale nie nasiąkną wilgocią.

Proteinowe tacos z serka wiejskiego – szybki pomysł na słodki posiłek

Proteinowe tacos z serka wiejskiego to szybki sposób na słodki posiłek, który wygląda zdecydowanie ciekawiej niż kolejna owsianka czy klasyczne placuszki.

Całość możesz zrobić w około 10 minut, a jedna porcja dostarcza nawet ponad 50 g białka. Do tego możesz dowolnie zmieniać dodatki – od truskawek i czekolady po pistacje, jabłko z cynamonem czy masło orzechowe.

Jeśli lubisz szybkie przepisy, które wyglądają jak deser, ale mają całkiem sensowne wartości odżywcze, ten przepis zdecydowanie warto zapisać.

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej porady dietetycznej ani medycznej. Wartości odżywcze są orientacyjne i zależą od konkretnych użytych produktów.